El Mango Ataulfo de Chiapas es reconocido por su dulzura, frescura y calidad excepcional. Cultivado en regiones privilegiadas por su clima y suelos fértiles, este fruto no solo representa riqueza agrícola, sino también tradición, trabajo comunitario y orgullo chiapaneco.
En 2003, se obtuvo la Denominación de Origen “Mango Ataulfo del Soconusco Chiapas”, un reconocimiento que protege la autenticidad del fruto y garantiza su procedencia exclusiva de trece municipios de la región.
El Mango Ataulfo nació a mediados del siglo XX en Tapachula, cuando el agricultor Ataulfo Morales Gordillo descubrió un árbol con frutos pequeños, curvados, de piel amarilla brillante, pulpa suave y sin fibra. Producto de cruces naturales de variedades asiáticas, encontró en los suelos volcánicos y el clima cálido-húmedo del Soconusco las condiciones perfectas para convertirse en un fruto único en el mundo.
Su textura cremosa, sabor intensamente dulce y larga vida poscosecha lo distinguen como un fruto “gourmet”. Con un peso promedio de 350 g, contiene hasta un 69% de pulpa rica en azúcares, fibra, vitaminas y enzimas digestivas. Su cosecha se concentra entre abril y julio, coincidiendo con la alta demanda en mercados internacionales, lo que le da una ventaja competitiva incomparable.
Para garantizar su calidad y autenticidad, la producción del Mango Ataulfo está regulada por la NOM-188-SCFI-2012, publicada en el Diario Oficial de la Federación. Esta norma regula su cultivo, empaque, etiquetado y trazabilidad, asegurando que solo el mango cultivado en las condiciones del Soconusco pueda llevar esta denominación.
Reconocido como un fruto de excelencia, se exporta a Estados Unidos, Canadá, Japón y Europa. Empresas chiapanecas como Fruticultores Asociados, Rodeva, Naturafrut, Disfruta, Cabello, San Pablo, Mangoba, entre otras, lideran su comercialización. El Mango Ataulfo no solo es un producto agrícola, sino también símbolo de identidad, orgullo y desarrollo regional.
